大家看到花博神農超市現場一整盤紅通通的生鮮蔓越莓，總會有很多疑問，這是台灣產的嗎？為什麼顏色深淺不一？比較白的比較酸嗎？
蔓越莓只適合栽種在寒帶高酸性砂土中沼泽里，所以像台灣這種低緯度地區是無法種植的，大部分蔓越莓來自北美，又因擁有豐富的營養，因此被稱為「北美的紅寶石」。永鮮蔓越莓的產地是來自加拿大魁北克，且有歐盟的Ecocert認證。
一整片的蔓越莓樹藤，採收有分為乾採和濕採，乾採是較傳統的採收方式，濕採是利用蔓越莓長有四個氣囊，比重比水小的特性來採收—首先引水入田，讓成熟蔓越莓浮起(品質不好的蔓越莓因氣室生長不全，會沉下去)，再由農人們著防水衣入田，將蔓越莓集中圈起後以機器吸取過濾，再做洗選，整片通紅的畫面可謂奇觀！因為這樣的採收方式，每顆蔓越莓的成熟度還是會有些許不同，也就造成深淺色差，但因為蔓越莓本身帶有多酚和花青素的酸澀味，深色和淺色的蔓越莓酸味差異不大(因為都是酸的唷！)。
來瞧瞧2013蔓越莓來自加拿大Fruit d'Or農場的採收過程吧!!
迷人的加西红宝石-2015蔓越莓採收空拍 你看過嗎 ?
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