這個中秋節 回家吃飯吧 !
https://www.youtube.com/watch?v=7o25YLLKfV4
**********轉寄郵件**********
2013年9月17日 星期二
中秋節快樂！
"柚"見中秋、佳節愉快!
一起回味下列不朽名曲吧
01. 但願人長久----鄧麗君 歌詞: 蘇軾水調歌頭 鄧麗君-但願人長久
02. 古月照今塵 古月照今尘－歌曲是民国七十五年1986年发行的原始版本
03. 但願人長久----王菲 歌詞: 蘇軾水調歌頭 王菲 - 但願人長久
04. 月滿西樓---劉家昌 劉家昌 - 月滿西樓
05. 月光小夜曲 月光小夜曲
祝～闔家歡樂、諸事圓滿～
Annie 敬賀
忘與記 ....
「記」是聰明；「忘」是智慧、是修養!
年幼時期，我以為記得牢是真本事，過目不忘的大腦，真是天才啊！
中年以後，我逐漸領悟到忘得掉才是真幸福。忘不了別人的閒言閒語--人生會披上一層灰色陰影；忘不掉傷心的往事，人格會逐漸扭曲。
壯年以後，我開始領悟「健忘」之重要.
六十歲後有巧因緣始學佛學之『唯識論』，始知「記」與「忘」並重。記住有生之年，盡力而為去利樂有情眾生，即使只是小佈施；記住要遠離老年阿茲海默症，不斷學習增記新知識、新觀念！
要忘掉的是：忘掉過去的輝煌，這是謙卑。
忘掉已往的失敗，這是勇氣。
忘掉從前的創傷，這是饒恕。
忘掉昔日的罪過，這是感恩。
忘掉朋友的不週，這是大方。
忘掉仇敵的攻擊，這是愛心。
「忘」比「記」難多了，「記」是聰明；「忘」是智慧、是修養!
說得真好，要記得"忘"喔!
但千萬要不能忘記錢放在哪裡 ! ^.^
我也不會忘掉您這位好友~~~
**********轉寄郵件**********
真正成功的人生
**********轉寄郵件**********巴菲特在美國大學演講學生問：你認為什麼樣的人生才是真正的成功？他没有談到财富，而是說：“其實你們到了我這樣個年纪的時候就會發現，衡量自己成功的標準，就是有多少人在真正關心你、愛你。”
他還说出了人生的一個秘密：金錢不會讓我們幸福，幸福的關键是我們是否活在愛的關係裡。 所以，一個人的成就，不是完全以物質衡量，而是一生中，你善待過多少人，幫助多少人實現夢想，有多少人懷念你。 生意人的帳簿，記錄收入與支出，兩數相減，便是盈利。 人生的帳簿，記錄愛與被愛兩數相加，就是成就。 喜歡這段話:
山有山的高度，水有水的深度，沒必要攀比，每個人都有自己的長處；
風有風的自由，雲有雲的溫柔，沒必要模仿，每個人都有自己的個性。
你認為快樂的，就去尋找；你認為值得的，就去守候；
你認為幸福的，就去珍惜。沒有不被批評的事，沒有不被猜測的人。
做最真實最漂亮的自己，依心而行，無憾今生。
人生1條路：走自己的路；
人生2件寶：身體好、心不老；
人生3種朋友：肯借錢給你、參加你的婚禮、參加你的葬禮；
人生有4苦：看不透、捨不得、輸不起、放不下。
人生5句話：再難也要堅持，再好也要淡泊，再差也要自信，再多也要節省，再冷也要熱情。 人生6財富：身體、知識、夢想、信念、自信、骨氣。
癌症重要知識
Johns Hopkins Update – 癌症重要知識
This is an extremely good article. Everyone
should read it.
AFTER YEARS OF TELLING PEOPLE CHEMOTHERAPY
IS THE ONLY WAY TO TRY ('TRY', BEING THE KEY WORD) TO ELIMINATE CANCER, JOHNS
HOPKINS IS FINALLY STARTING TO TELL YOU THERE IS AN ALTERNATIVE WAY ..
多年以來人們一直被告知化療是治療癌症唯一值得去嘗試的方法 ( 嘗試 -成為了關鍵字 ) ，但是 Johns
Hopkins 將告訴你其實存在著其他的方法來消除癌症。
Cancer Update from Johns Hopkins:
Johns Hopkins 最新癌症研究報告:
1. Every person has cancer cells in the
body . These cancer cells do not show up in the standard tests until they
have multiplied to a few billion. When
doctors tell cancer patients that there are no mor! e cancer cells in their
bodies after treatment, it just means the tests are unable to detect the cancer
cells because they have not reached the detectable size.
每一個人身上都帶有癌細胞，癌細胞是無法在一般檢查時被檢查出來的，除非癌細胞擴增至幾十億個數量。所以每當病患治療到一個階段後醫生會告訴病患其體內已無癌細胞時，醫生所指的是其體內癌細胞數量已縮小到儀器無法偵測出來的數量。
2. Cancer cells occur between 6 to more
than 10 times in a person's lifetime.
在每個人的生命期裡，癌細胞都會出現6至10次。
3. When the person's immune system is
strong the cancer cells will be destroyed and prevented from multiplying and
forming tumors.
當人體免疫系統強時，癌細胞是會被摧滅的，同時免疫系統強是能抑制腫瘤形成及擴增。
4. When a person has cancer it indicates
the person has nutritional deficiencies . These could be due to genetic,but
also to environmental, food and lifestyle factors.
當人被發現有癌症時，它意謂這個病患是有大量營養缺乏；這可能是由於基因、環境、食物及生活方式等因素造成的。
5. To overcome the multiple nutritional
deficiencies, changing diet to eat more adequately and healthy, 4-5 times/day
and by including supplements will strengthen the immune system.
如何克服營養缺乏，那就是要改變飲食及多進用增強免疫系統之食物。
6.Chemotherapy involves poisoning the rapidly-growing cancer
cells and al! so destroys rapidly-growing healthy cells in the bone marrow,
gastrointestinal tract etc, and can cause organ damage, like liver, kidneys,
heart, lungs etc.
化療不只能毒殺快速增長之癌細胞，亦會一併消滅骨髓及胃腸道內之健康細胞，同時造成器官衰竭；如：肝臟、腎臟、心臟及肺臟等等。
7. Radiation while destroying cancer cells
also burns, scars and damages healthy
cells, tissues and organs.
放射治療在摧毀癌細胞時，亦會灼傷健康細胞、組織及器官。
8. Initial treatment with chemotherapy and
radiation will often reduce tumor size.
However prolonged use of chemotherapy
and radiation do not result in more tumor destruction.
初期化療及放射線治療是很容易將腫瘤面積縮小到某一程度，然再延長上述療法並不能造成腫瘤完全消除。
9. When the body has too much toxic burden
from chemotherapy and radiation the
immune system is either compromised or
destroyed, hence the person can succumb
to various kinds of infections and complications.
化療及放射線治療會讓體內存有大量毒素而危及或摧毀免疫系統，因而導致病患易於感染及病發症。
10. Chemotherapy and radiation can cause
cancer cells to mutate and become resistant and difficult to destroy. Surgery
can also cause cancer cells to spread to other sites.
化療及放射線治療會造成病患癌細胞突變及產生抗體而變得難以摧毀，而手術則易使癌細胞擴散至其它部位。
11. An effective way to battle cancer is to
starve the cancer cells by ! not feeding
it with the foods it needs to multiply.
一個有效的擊潰癌細胞之方式是不供給癌細胞繁殖所需之食物，即是餓死癌細胞。
*CANCER CELLS FEED ON:
癌細胞以何為食物：
a. Sugar substitutes like NutraSweet ,
Equal, Spoonful, etc are made with
Aspartame and it is harmful .A better natural substitute would be Manuka honey or molasses, but only
in very small amounts. Table salt has a chemical added to make it
white in color Better alternative is Bragg's aminos or sea salt.
糖是癌的食物，若不食糖即刪除癌細胞很重要的一項食物供給。代糖如Nutra
sweet, Equal spoonful! 等均是由Aspartame組合而成的，是有害的。較好之天然代糖是Manuka糖漿或Molasses糖蜜，但只能取用少許。食鹽為使顏色變白而有化學添加物，較合適的選擇是海鹽。
b. Milk causes the body to produce mucus,
especially in the gastro-intestinal
tract.Cancer feeds on mucus. By cutting
off milk and substituting with unsweetened soy milk cancer cells are being starved.
牛奶會使人體產生黏液，尤其是在胃腸道內，而黏液正是癌症之食物。因而阻絕牛奶及採用不甜之豆漿作替代，癌症就會在無食物情況下萎縮的。
c. Cancer cells thrive in an acid environment.
A meat-based diet is acidic and it is
best to eat fish, and a little other meat,
like chicken. Meat also contains livestock antibiotics, growth hormones
and parasites, which are all harmful! , especially to people with cancer.
癌細胞是在酸性環境中繁衍的，以肉為基本飲食的體質是酸性的，因而食用魚類及少量雞肉是較食用牛、豬為合適的。 且肉品均含有家畜抗生素、生長賀爾蒙及寄生蟲等，而這些均是對人體的有害物質，尤其是對癌症病患。
d. A diet made of 80% fresh vegetables and
juice, whole grains , seeds, nuts and a
little fruits help put the body into an alkaline environment. About 20% can be
from cooked food in! cluding beans.
Fresh vegetable juices provide live enzymes that are easily absorbed and reach down to
cellular levels within 15 minutes to nourish and enhance growth of healthy cells. To obtain live enzymes for building healthy cells try and drink fresh vegetable
juice(most vegetables including be an
sprouts) and eat some raw vegetables 2 or 3 times a day. Enzymes are destroyed
at temperatures of 104 degrees F (40 degrees
C).
以80%新鮮蔬菜及青菜汁之飲食；含全穀類、種子、堅果及少量的水果是有益於體質轉變為鹼性的，剩餘20% 可進食煮熟的豆類。新鮮蔬菜汁可提供活性酵素，活性酵素極易在15分鐘內被細胞組織吸收進而滋養強健康細胞，為取得活性酵素強壯健康細胞應多飲用新鮮果菜汁（多樣蔬菜含豆芽），同時每天進食生青菜（未煮過之）兩至三次，按活性酵素在40度C時會被摧毀。
e. Avoid coffee, tea, and chocolate, which
have high caffeine Green tea is a better
alternative and has cancer fighting
properties. Water-best to drink purified water, or filtered, to avoid known
toxins and heavy metals in tap water.
Distilled water is acidic, avoid it.
飲料必須避免飲用咖啡、茶、巧克力因上述飲料含咖啡因，綠茶是較佳之選擇，因為其有抗癌特性。而平常應飲用淨化水或過濾水，然應避免飲用有毒的或重金屬的水。蒸餾水是酸性的不要喝。
12. Meat protein is difficult to digest and
requires a lot of digestive enzymes .
Undigested meat remaining in the intestines becomes putrefied and leads to more toxic buildup.
肉類的蛋白質不易消化的，因為肉類的蛋白質需要大量消化酵素消化，未消化的肉質會留殘在腸內淨化，而引發有毒物質形成。
13. Cancer cell walls have a tough protein
covering. By refraining from or eating
less meat it frees more enzymes to
attack the protein walls of cancer cells and allows the body's killer cells to destroy the cancer
cells.
癌細胞壁有很硬之蛋白質包裹，因而節制食用肉類可讓多出之酵素去攻擊癌細胞壁之蛋白質，而體內殺手細胞則有空間摧毀癌細胞。
14. Some supplements build up the immune
system (IP6, Flor-ssence, Essiac,
anti-oxidants, vitamins, minerals, EFAs
etc.) to enable the bodies own killer cells to destroy cancer cells.. Other supplements like vitamin
E are known to cause apoptosis, or
programmed cell death , the body's
normal method of disposing of damaged, unwanted, or unneeded cells.
部份營養品是能增強免疫系統（如抗氧化劑、維他命、礦物質等等）去驅使自體殺手細胞去摧毀癌細胞，其他營養品如維他命E會使細胞萎縮，或漸使細胞死亡，而非原體內一般處置損壞、無用及不需要細胞之模式。
15. Cancer is a disease of the mind, body,
and spirit. A proactive and positive spirit will help the cancer warrior be a survivor. Anger, un-forgiveness and
bitterness put the body into a stressful
and acidic environment. Learn to have a loving and forgiving spirit. Learn to
relax and enjoy life.
癌症是一種心態、肉體和心靈上之疾病，因而能有前衛及積極的心靈是可造就癌症戰士變為勝利天使，怨尤和苦痛會讓體質變為緊張及酸性，所以必須學習愛與寬恕，同時學習放鬆及愛惜生命。
16. Cancer cells cannot thrive in an
oxygenated environment. Exercising
daily, anddeep breathing help to get
more oxygen down to the cellular level. Oxygen
therapy is another means employed to destroy cancer ! ;cells.
癌細胞是無法在充滿氧氣的環境中繁衍，所以每日必須運動，同時多作深呼吸以利氧進入細胞層，按氧氣療法是另一種擊潰癌細胞之工具。
1. No plastic containers in micro.不要將塑膠盒放入微波爐加熱
2. No water bottles in freezer. 不要將塑膠水瓶放入冷藏室
3. No plastic wrap in microwave.不要將塑膠袋放入微波爐加熱
Johns Hopkins has recently sent this out in
its newsletters. This informatio! n is being circulated at Walter Reed Army
Medical Center as well. Dioxin chemicals cause cancer, especially breast
cancer. Dioxinsare highly poisonous to
the cells of our bodies. Don't freeze your plastic bottles with water in them
as this releases dioxins from the plastic. Recently, Dr Edward Fujimoto,
Wellness Program Manager at Castle Hospital , was on a TV program to explain
this health hazard. He talked about dioxins and how bad they are for us. He
said that we should not be heating our food in the microwave using plastic
containers. This especially applies to foods that contai! n fat He said that
the combination of fat, high heat, and plastics releases dioxin into the food and
ultimately into the cells of the body. Instead, he recommends using glass, such
as Corning Ware, Pyrex or ceramic containers for heating food You get the same
results, only without the dioxin! . So such things as TV dinners , instant
ramen and soups, etc., should be removed from the container and heated in
something else. Paper isn't bad but you don't know what is in the paper. It's
just safer to use tempered glass, Corning Ware, etc. He reminded us that a
while ago some of the fast food restaurants moved away from the foam containers
to paper The dioxin problem is one of the reasons.
Please share this with your whole email
list.........................
Also, he pointed out that plastic wrap,
such as Saran, is just as dangerous when placed over foods to be co! oked in
the microwave. As the food is nuked, the high heat causes poisonous toxins to
actually melt out of the plastic wrap and drip into the food. Cover food with a
paper towel instead.
約翰霍普金斯已將這篇研究報告用新聞稿方式發佈，同時 Walter Reed 陸軍醫學中心亦將這篇報告傳播. 戴奧辛之化學物質會導致癌症，尤其是乳癌。按戴奧辛對體內細胞具很! 高之毒性，因而千萬別將裝有水之塑膠罐放入冰箱，因為它亦會將戴奧辛釋出。前不久Dr. Edward Fujimoto 在電視節目中談到健康之風險，他就強調戴奧辛對健康是多麼有害，因而請千萬不要用塑膠容器放入微波爐加熱食物。這尤其是指含有脂肪之食物，當脂肪與高溫與塑膠結合時，塑膠即會釋放出戴奧辛並進入食物中，最終就進入體內之細胞。因而他建議使用玻璃器皿作為加熱食物用，因為它一樣可使食物變熱，然卻少了戴奧辛。紙是不錯的容器，然你無法瞭解紙裡到底含有什麼物質，因而較安全之容器是冶煉過的玻璃器皿，如康寧器皿等, 他提醒為何前不久速食店將泡沫塑料容器改為紙容器，其中戴奧辛就是問題之一. 同時他亦指出塑膠袋；如Saran 耐熱塑膠袋用於包裝食物，在微波爐加熱時亦是非常危險的，因為當食物用微波爐加熱時，高溫會讓毒素由塑膠袋溶解出來進入食物內，所以應用紙包裹食物作替代。
**********轉寄郵件**********
故事 六
「瑪卡若線」的產生
或許你從來沒有聽說過一個叫瓊*瑪卡若醫生的名字，但這個世界註定要留下她的痕跡。
瓊出生在美國內布拉斯加州，出於一個醫生的敏感和良知，因車禍造成的一個個患者讓她對高速公路的安全問題產生了極大的關注。她決定為減少車禍做些有益的事情。行駛在高速公路上，瓊注意到，人們都樂意在道路中間的部分行駛，這種偏好使車輛相撞的機率大為增加。
一個念頭閃現在瓊的腦海中：在公路中間畫上一條醒目的線。當瓊將她的建議提交給有關部門時，得到的卻是冷酷的否定。
不過，瓊不是一個輕言放棄的人，她又將她的設想提供給一個婦女俱樂部，俱樂部所有成員全票贊成這一提議。儘管有婦女俱樂部的鼎力支持，瓊還是在經過了七年不屈不撓的奔走之後，才終於使自己的提議得到實施。
一九二四年，內布拉斯加州高速公路管理委員同意在九九號高速公路進行實驗，他們在這條公路的中間劃上了醒目的一條線，將路面平分為兩部分。此後的統計數字表明，九九號高速公路的事故率大幅度地下降了。
不久，該州的高速公路都劃上了中分線。隨後，世界上的絕大多數國家都採用了這種做法。
做為醫生的瓊沒有在醫學界留下自己的影子，卻在世界交通史上永遠刻下了自己名字？為了紀念她，人們將馬路中間的這條線叫做「瑪卡若線」。
如果你對這個世界懷有深切的關愛，你就會設法為完善這個世界做一些事情。出於這樣的動機，愛迪生發明瞭電燈，弗萊明發明瞭青黴素，杜瓦發明瞭保溫瓶，瑪卡若發明瞭「瑪卡若線」？
其實，生活中的每個人都能做同樣偉大的事情，包括你在內。
**********轉寄郵件**********
故事 五
吉尼斯紀錄的誕生
比佛是英國吉尼斯啤酒廠的總經理，他喜歡在假期約朋友一起打獵。他對自己的槍法十分滿意，經常在朋友們面前吹噓，自己可以打到任何獵物。
有一次，他們發現一種鳥飛得特別快，朋友們就和比佛打賭，看他能否射中這種鳥。結果比佛連一隻也沒打中，朋友借此對他的槍法大加嘲弄。比佛認為這不是他的槍法不好，而是這種鳥飛得實在太快了。但朋友們卻不這樣認為。
激烈的爭執之下，比佛開始認真了。他認定那種鳥是世界上飛行最快的鳥。為了證明自己的說法是正確的，比佛在打獵回來之後，就找出了《百科知識》之類的書進行查閱，他想通過書上的記載讓朋友心服口服。但比佛耗費了大量時間，卻沒有得到任何有價值的資料，沒有一本書提及鳥兒飛行的速度問題。比佛很失望，他沒有找到證據證明自己的說法是正確的。
比佛靈感突發，他想，既然世界上沒有一本書記載鳥兒飛行的速度，為什麼自己不編一本這樣的書呢？他通過朋友介紹，聘請了兩位孿生兄弟擔任編輯。
一年後，他們編出第一本樣書，比佛把它取名為《吉尼斯世界紀錄大全》。這本書一上市就受到讀者的歡迎。自它面世以來，平均每年出一版，被翻譯成二十一種文字，發行量達到四千萬冊，成為世界上最暢銷的書。
如果生活給了我們一個難題，那它一定是在提醒我們：你應該思考了，這是一次改變的機遇。你領悟了，你就得到新生；你沒有領悟，生活就會把這個機遇轉交給另一個人。
**********轉寄郵件**********
故事 四
馬拉松不是長途賽跑
一九八四年，在東京國際馬拉松邀請賽中，名不見經傳的日本選手山田本一出人意料地奪取了世界冠軍。
當記者問他憑什麼取得如此驚人的成績時，他說了這樣一句話：憑智慧戰勝對手。當時許多人認為這個小個子選手是在故弄玄虛。馬拉松是體力和耐力的運動，只要身體素質好又有耐性就有望奪冠，爆發力和速度都還在其次，說是用智慧取勝確實有點勉強。
兩年後，義大利馬拉松邀請賽在北部城市米蘭舉行，山田本一代表日本參賽？他又獲得了世界冠軍。記者又請他談經驗。山田本一回答的仍是上次那句話：用智慧戰勝對手。
這回記者在報紙上沒再挖苦他，但對他所謂的「智慧」仍迷惑不解。
幾年後，這個謎終於被解開了。他在自傳中寫道。「每次比賽前，我都要乘車把比賽線路仔細看一遍，並把沿途比較醒目的標誌畫下來。比如第一個標誌是銀行，第二個標誌是一棵大樹，第三個標誌是一所紅房子？這樣一直畫到賽程的終點。比賽開始後，我就以百米速度奮力向第一個目標衝去，等越過第一個目標後，我又以同樣的速度向第二個目標衝去。四十多公里的賽程，就被我分解成這麼幾個小目標輕鬆地跑完了。起初我並不懂這樣的道理，我把我的目標定在四十公里外終點線的那面旗幟上。結果跑到十幾公里時，我就疲憊不堪，我被前面那段遙遠的路程給嚇倒了。」
在現實中，我們做事之所以會半途而廢，這其中的原因，往往不是因為難度較大，而是覺得成功離我們較遠，確切地說，我們不是因為失敗而放棄，而是因為倦怠而失敗。在人生的旅途中，我們稍微具有一點山田本一的智慧，一生中也許會少了許多懊悔和惋惜。設定一個正確的目標不容易，實現目標更難。把一個大目標科學地分解為若干個小目標，落實到每天中的每一件事上，不失為一種大智慧。
**********轉寄郵件**********
你要多練習簡單
這是我在中國香格里拉旅行時一位喇嘛提醒我的一句話
香格里拉隸屬迪慶藏族自治州，要去的話就必需行經滇藏公路，這條公路也是雲南前往西藏的重要道路，以危險聞名，是台灣作者謝旺霖「轉山」此書的行走路線，我沒有作者騎自行車的戰鬥力，因此只好做巴士前往此地。
當天我隔壁坐了一位喇嘛，那天我有點疲倦，沒有太多時間理會他，誰曉得，他突然在我半睡半醒之中和我說了這句：你要多練習簡單！我笑笑回應他，其實心底很想說：你才要多練習安靜！
他看到我「友善」的回應，彷彿好幾年沒人陪他聊天似的，開始和我分享他的人生哲學。
他問：「人要如何快樂？」
我回：「享受當下。」
他說：「你說對了一半，應該是學會練習享受當下！」
他還要我小心別把享受與享樂混為一談，享受是向內；享樂是向外，還舉了一個例子。
「如果享受與享樂各是在追求快樂 的二個人，當他們眼前出現一大片蛋糕田，兩個人的反應如下。
享受只會拿自己可以吃完的份量，即使眼前有再多蛋糕都吃不到，也不會感到傷心或空虛，因為它了解知足才會常樂，它往心裡找快樂。
享樂會一直吃，剛吃完第一片巧克力蛋糕很開心，但它想要再多吃幾塊時，就開始變不開心，因為它拼命想把眼前的蛋糕吃完，但怎麼吃就是吃不完。這種快樂很短暫，尤其當吃膩後，接著你可能會再尋求其他口味的蛋糕，當無法滿足口腹之慾，就會漸漸空虛。它越拼命往外找快樂，就越多空虛，它要的快樂就像空氣一樣，很重要，但抓不到。」
我問：「所以該如何練習享受當下 ？」
他說：「試著去追求簡單。」
他看我一臉困惑，又舉了第二個例子。「你現在去香格里拉，也許是聽傳聞這裡很漂亮，但如果當你抵達後，沒有你預期的美麗，你可能就會失落，甚至會生氣，因為大老遠去了一個沒傳聞中美麗的地方，這就是很多旅行者會犯的錯，對他們而言，追求美景就和享樂沒兩樣。」
「你該試著讓這趟旅程簡單，不要去想這裡多美，只要去享受這裡空氣中的溫度、樹林的味道、大自然的聲音，去追求最簡單的東西，把自己回歸到簡單，練習越簡單去享受一切時，快樂就會自己找上門了。」
在短短不到一個小時的車程，他幫我上了一堂寶貴的人生課。
一直到我回台灣辦分享會，曾經有個朋友問我：你旅行完後回台灣會快樂嗎？我都會說：我也不太清楚，只知道台灣很複雜，唯有不斷練習簡單。
好比開什樣的車，都只是要簡單的移動；吃什麼樣的食物，都只是要簡單的飽足；住什麼樣的屋，都只是要簡單的安全感。我很努力在學習讓我的慾望變的更簡單！
**********轉寄郵件**********
Joe 黃西脫口秀
一段超好笑、精彩的脫口秀
awsome talk show ( Funny )
翻译人高明能点出言辞后的挖苦语义。
翻译人高明能点出言辞后的挖苦语义。
|
核桃
外形像腦袋的核桃，相傳能補腦，小孩多吃可益智醒腦，長者多吃可防記憶力衰退兼可防老人癡呆症。大家可能不知，其實核桃最大的功能，在於降膽降脂保護心臟！
部分科學研究證實，核桃在降膽固醇的功效，比深海魚及橄欖油更超卓！今期就由營養師陳勁芝為大家解構核桃的護心功能。
部分科學研究證實，核桃在降膽固醇的功效，比深海魚及橄欖油更超卓！今期就由營養師陳勁芝為大家解構核桃的護心功能。
含豐富α-亞麻酸
核桃又稱合桃，正確名稱為「胡桃」（Juglan regia L.）。核桃外形似腦袋，所以中國人相傳它能補腦，事實上它含豐富奧米加三脂肪酸，為腦部細胞提供重要元素，所以它的確對腦部有益。不過在營養學上，它最大的功能，是幫助降低壞膽固醇及血壓，其保護心血管功效，媲美深海魚油。
營養師陳勁芝說，核桃能保護心臟，主要因為它含「α-亞麻酸」（ALA，即Alpha-Linolenic Acid），能在人體轉化成另外兩種奧米加三脂肪酸DHA及EPA，對腦部及心臟健康有益。而ALA本身亦有助降低膽固醇及血壓，途徑有別於DHA及EPA。含ALA的食物包括亞麻籽、亞麻籽油、芥花籽油、合桃、合桃油、大豆油及豆腐。而核桃的ALA含量極為豐富，每安士（28克）含2.6克ALA。
營養師陳勁芝說，核桃能保護心臟，主要因為它含「α-亞麻酸」（ALA，即Alpha-Linolenic Acid），能在人體轉化成另外兩種奧米加三脂肪酸DHA及EPA，對腦部及心臟健康有益。而ALA本身亦有助降低膽固醇及血壓，途徑有別於DHA及EPA。含ALA的食物包括亞麻籽、亞麻籽油、芥花籽油、合桃、合桃油、大豆油及豆腐。而核桃的ALA含量極為豐富，每安士（28克）含2.6克ALA。
降總膽及壞膽
美國藥物及食物管理局於2004年批准核桃產品，可於包裝上作出以下健康聲明：「每日進食1.5安士（即42.5克）核桃，配合一個低脂低膽固醇及同等卡路里的飲食，可以減低心臟病風險。」
到底核桃如何保護心臟？陳勁芝說，一直以來有很多針對核桃的研究均指核桃有助降低膽固醇及血壓。最近一綜合了13個科研共365人的分析研究指出，進食核桃四至二十四星期，平均能降總膽固醇達0.26mmol/L及壞膽固醇（LDL）達0.24mmol/L。
2004年一項針對糖尿病人的雙盲隨機研究，在他們的餐單中加核桃，看能否對心血管有正面影響。病人分為三個組別，三組都是低脂飲食（30%卡路里來自脂肪），第一組是普通低脂飲食，第二組是改良低脂飲食（着重較優質的脂肪酸），第三組是改良低脂並加入30克核桃；這58名包括男士及女士參加者，平均年齡59歲，在跟進6個月後，發現核桃組的效果最好，降低壞膽達10%，從而亦改善了總膽固醇與好膽固醇（Total/HDL Cholesterol Ratio）的比值。
「總膽固醇與好膽固醇的比值數字以愈低愈好，高於5.0便屬高危。這研究指第一組低脂為3.92，第二組改良低脂為3.60，第三組加入核桃的為3.09。」陳勁芝說。
除膽固醇外，進食果仁亦是DASH飲食習慣的一部分，故對血壓亦有幫助。
到底核桃如何保護心臟？陳勁芝說，一直以來有很多針對核桃的研究均指核桃有助降低膽固醇及血壓。最近一綜合了13個科研共365人的分析研究指出，進食核桃四至二十四星期，平均能降總膽固醇達0.26mmol/L及壞膽固醇（LDL）達0.24mmol/L。
2004年一項針對糖尿病人的雙盲隨機研究，在他們的餐單中加核桃，看能否對心血管有正面影響。病人分為三個組別，三組都是低脂飲食（30%卡路里來自脂肪），第一組是普通低脂飲食，第二組是改良低脂飲食（着重較優質的脂肪酸），第三組是改良低脂並加入30克核桃；這58名包括男士及女士參加者，平均年齡59歲，在跟進6個月後，發現核桃組的效果最好，降低壞膽達10%，從而亦改善了總膽固醇與好膽固醇（Total/HDL Cholesterol Ratio）的比值。
「總膽固醇與好膽固醇的比值數字以愈低愈好，高於5.0便屬高危。這研究指第一組低脂為3.92，第二組改良低脂為3.60，第三組加入核桃的為3.09。」陳勁芝說。
除膽固醇外，進食果仁亦是DASH飲食習慣的一部分，故對血壓亦有幫助。
另一項有25名輕微高血脂人士的研究，分別需進食三種不同的飲食，每款食四星期，而三種飲食的次序是隨機排列的。三種飲食階段分別是：一、普通低脂飲食，包含30%脂肪（少於10%飽和脂肪）；二、每日進食42.5克核桃；三、每星期進食兩次三文魚（每次113克，即四安士）。結果如下：
§ 總膽固膽及壞膽固醇（LDL），進食核桃時是最低的。
§ 深海魚飲食在降三酸甘油脂方面表現最佳，核桃則僅次其後。
§ 總膽固醇對好膽固醇比例，又以核桃最好！
§ LDL對HDL（愈低愈好），又以核桃表現最好。
研究亦抽出紅血球的細胞壁研究，看當中的脂肪酸種類。紅血球的細胞壁愈多EPA及DHA，對降低三酸甘油脂便愈有利。結果發現血液中最多EPA及DHA的，是吃深海魚的一組，亦呼應了深海魚飲食最能降三酸甘油脂的結果。而ALA亦能轉化成奧米加三脂肪酸，當提到奧米加三脂肪酸，一般人會估計核桃對降三酸甘油脂有一定的功效。但由於ALA未必會被轉化成DHA及EPA，故未必能降三酸甘油脂。科研數據指每日需7克ALA才足夠等於每星期食2-3次魚。
但這研究明顯地指出核桃在降膽固醇方面更勝一籌，當中學者亦建議壞膽固醇高人士可以進食核桃以改善壞膽固醇，而高三酸甘油脂人士則應多進食魚類。
護骨、抗氧化
但這研究明顯地指出核桃在降膽固醇方面更勝一籌，當中學者亦建議壞膽固醇高人士可以進食核桃以改善壞膽固醇，而高三酸甘油脂人士則應多進食魚類。
護骨、抗氧化
核桃原來亦有護骨功效，一項於07年進行的23人小型研究，發現在飲食中攝取最多ALA，對骨骼愈有利。
「這23人分別進食三種餐單，每種為期六星期，第一種是普通美式飲食，第二種是加入亞麻酸，第三種是加入ALA，結果發現進食ALA時，骨細胞的更換率（turnover rate）較低，即較少鈣質被抽出。不過這屬小型研究，需要更多大型研究證實，才能確認護骨功效。」
另外核桃含很多抗氧化物質，包括維他命E，褪黑激素及約10種的多酚類。2006年的一研究顯示，在1,113種測試食物中，發現它含的抗氧化物質含量僅次於排第一的黑莓。另USDA的抗氧研究（ORAC）亦指核桃的抗氧化效能遠勝大部分蔬果及橄欖油。
而它含豐富鎂質，對保護骨骼及降血壓都有好處。而核桃所含的ALA，是深海魚以外的豐富奧米加三脂肪酸來源，是素食者的健康選擇。
「這23人分別進食三種餐單，每種為期六星期，第一種是普通美式飲食，第二種是加入亞麻酸，第三種是加入ALA，結果發現進食ALA時，骨細胞的更換率（turnover rate）較低，即較少鈣質被抽出。不過這屬小型研究，需要更多大型研究證實，才能確認護骨功效。」
另外核桃含很多抗氧化物質，包括維他命E，褪黑激素及約10種的多酚類。2006年的一研究顯示，在1,113種測試食物中，發現它含的抗氧化物質含量僅次於排第一的黑莓。另USDA的抗氧研究（ORAC）亦指核桃的抗氧化效能遠勝大部分蔬果及橄欖油。
而它含豐富鎂質，對保護骨骼及降血壓都有好處。而核桃所含的ALA，是深海魚以外的豐富奧米加三脂肪酸來源，是素食者的健康選擇。
改善代謝綜合症
一項於2008年展開，仍在進行中的有關地中海飲食及代謝綜合症的研究，最近發表第一年報告，在1,224人參與者中（主要是50歲以上人士，較易有冠心病），於餐單中加入核桃的組別，在改善代謝綜合症方面有最出色表現。
「所有參加者都採用地中海飲食法，第一組每星期給一公升初榨橄欖油，第二組每星期每日進食30克核桃，第三組就指導健康進食法，全部三組都是自由進食，沒有特別限制，亦毋須特別多數運動，結果這班人原本有61.4%有代謝綜合症，一年後進食橄欖油組別中，有代謝綜合症的人減少了6%，吃核桃的減了13.7%，普通健康飲食的只減了2%。即核桃的效果比橄欖油更高！」
該研究亦發現，在糾正代謝綜合症指數方面，橄欖油是1.3倍，核桃是1.7倍！即進食橄欖油可增加30%糾正代謝綜合症機會，但進食核桃則可提升至70%，後者明顯成效更高！
為何有如此超卓效果？陳勁芝解釋，核桃本身不飽和脂肪酸含量極高，達89%，不飽和脂肪酸對飽和脂肪酸比率高達9:1，比橄欖油的4:1更強。飲食中不飽和脂肪酸對飽和脂肪酸比率愈高，對改善新陳代謝愈有利。加上核桃含纖維質、植物蛋白及高抗氧化能力，對整體飲食習慣、體重、血壓、血膽固醇均有較多好處。
「所有參加者都採用地中海飲食法，第一組每星期給一公升初榨橄欖油，第二組每星期每日進食30克核桃，第三組就指導健康進食法，全部三組都是自由進食，沒有特別限制，亦毋須特別多數運動，結果這班人原本有61.4%有代謝綜合症，一年後進食橄欖油組別中，有代謝綜合症的人減少了6%，吃核桃的減了13.7%，普通健康飲食的只減了2%。即核桃的效果比橄欖油更高！」
該研究亦發現，在糾正代謝綜合症指數方面，橄欖油是1.3倍，核桃是1.7倍！即進食橄欖油可增加30%糾正代謝綜合症機會，但進食核桃則可提升至70%，後者明顯成效更高！
為何有如此超卓效果？陳勁芝解釋，核桃本身不飽和脂肪酸含量極高，達89%，不飽和脂肪酸對飽和脂肪酸比率高達9:1，比橄欖油的4:1更強。飲食中不飽和脂肪酸對飽和脂肪酸比率愈高，對改善新陳代謝愈有利。加上核桃含纖維質、植物蛋白及高抗氧化能力，對整體飲食習慣、體重、血壓、血膽固醇均有較多好處。
每日1.5安士
既然進食核桃好處多，我們應如何進食呢？
陳勁芝建議，每日進食42.5克，即1.5安士，約10整粒就能吸收4.2克ALA，達到於研究中有效降膽固醇、降血脂功效。之前說過，進食果仁並不是致肥因素，主要因為當中有部分脂肪沒有被吸收，果仁亦可增加飽滿感及促進新陳代謝率等，故大家可放心以它為小食，但亦要配合低脂飲食。核桃除了當小吃外，還可以加入正餐中，例如碎核桃拌沙律，核桃炒蝦球，核桃糊等。
**********轉寄郵件**********
陳勁芝建議，每日進食42.5克，即1.5安士，約10整粒就能吸收4.2克ALA，達到於研究中有效降膽固醇、降血脂功效。之前說過，進食果仁並不是致肥因素，主要因為當中有部分脂肪沒有被吸收，果仁亦可增加飽滿感及促進新陳代謝率等，故大家可放心以它為小食，但亦要配合低脂飲食。核桃除了當小吃外，還可以加入正餐中，例如碎核桃拌沙律，核桃炒蝦球，核桃糊等。
**********轉寄郵件**********
訂閱：
文章 (Atom)