６食物降壞膽固醇

推薦你六種「降LDL食物」:

作者 : 謝曉雲 / 圖片來源 : 周書羽

1.堅果  健康零食的最佳選擇非堅果莫屬。堅果裡的單元不飽和脂肪酸可以降低心血管疾病的風險，特別對減低總膽固醇、LDL，以及增加HDL（好的膽固醇）有雙向助益。 
不過堅果的熱量並不低，每天限量一小把就好，否則吃多了身上長出不受歡迎的肥肉，反而得辛苦減重。 

2.燕麥   燕麥對心血管健康的好處已不是新聞了，現在又多一項新研究來說服你，將它加入早餐或點心的菜單中。

燕麥中的水溶性纖維可以幫助降低膽固醇，而有類似作用的食物還包括大麥、豆類、秋葵、茄子等。 

3.豆腐   黃豆及相關製品，如豆腐、豆漿是優質的植物性蛋白質來源，在實踐無肉、少吃肉的飲食方式時，可多利用黃豆來取代肉類蛋白質。 
研究也發現，黃豆蛋白及黃豆的纖維有助於穩定血糖，降低總膽固醇、三酸甘油酯及LDL。此外，黃豆裡也含有植物固醇，它的結構和膽固醇相似，因此進入腸道中可以阻止膽固醇被吸收，進而降低血清中膽固醇的量。 

4.橄欖油   在生菜沙拉上淋一大匙冷壓的特級橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）吧！已有太多研究證實它能有效降低總膽固醇和LDL濃度。 
更重要的是，橄欖油裡的多酚類抗氧化物，可以減少體內的LDL被氧化，進而形成粥狀硬化斑塊，漸漸阻塞血管，導致心血管疾病。 

5.肉桂   下次喝咖啡、熱可可，或者泡燕麥粥時，別忘了撒上一匙肉桂！一般人把肉桂視為香料、調味品，但別小看它對健康的助益，愈來愈多研究發現，肉桂有助於控制血糖、調降血脂，尤其對第二型糖尿病患者更為有益。 
一項針對第二型糖尿病患的研究發現，連續40天每日攝取半茶匙肉桂粉後，這些人的飯後血糖下降18～29％，三酸甘油酯降低了23～30％，而LDL也降低了7～27％。 

6.茶   每天喝2～5杯茶，尤其是綠茶，有助於減少總膽固醇及LDL，降低動脈硬化風險，也能降低體脂肪。 

營養專家，也是《超級好食物》的作者史提芬．普拉特（Steven Pratt）建議，在沖泡茶的幾分鐘之後，擠壓一下茶包，可讓茶裡所含的抗氧化物充分釋出，並且最好趕快喝掉，因為剛沖好的茶裡含有最多的抗氧物，隨時間過去，含量會漸漸減少。 
資料來源: 健康 
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=65254&page=1

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