陰陽食物一覽表

低溫是百病之源 身體太冰冷容易生病

內容摘自《120種冰箱常備「最健康的食物」》

作者永山久夫/監修，譯者周若珍，采實文化出版

體溫低於35℃的身體，就是「養出癌細胞」的環境

體溫低會使血管收縮，導致血液循環與新陳代謝變差，連排泄功能也會隨之降低。根據醫學研究，體溫下降1℃，免疫力就會降低30％，基礎代謝率也會減少12％。體溫若降至35℃，就會變成最容易增生癌細胞的危險環境。

運動紓解壓力有提高體溫的效果，但最簡便的方法，還是多吃能讓身體變暖的食物。積極攝取「發熱食物」，便能提高基礎代謝率，免疫力也會因此上升。還能更進一步提升自律神經的狀態，打造出不易生病的強健身體。

攝取「陰陽食物」，讓身體隨時保持溫暖

東方自古以來就有「陰陽論」的說法，宇宙萬物都有陰陽之分，食物也不例外。陰性的食物會使身體冷卻，陽性的食物則有溫熱身體的效果。此外，還有一種陰陽平衡，不屬於兩者的「中性」食物。（編註：同中醫將食物分為「寒性、涼性、平性、溫性、熱性」的概念，在此僅簡單將食物屬性區分為三類。）

食物的顏色、產地、軟硬、味道以及部位（根或葉），都是區分陰陽屬性的依據。

用烹調方式，「逆轉」陰性食物

葉菜類蔬菜雖然多屬陰性，吃了之後會冷卻身體，但因營養價值高，所以大家都想積極攝取。其實，只要透過不同的「烹調方式」，就能輕鬆將陰性食物轉變成陽性食物。

‧加熱：利用蒸、燙、炒等方式加熱，就能把食物轉變成陽性。

‧抹鹽：鹽能排出食物水分，使身體溫熱。

‧發酵加工：例如牛奶雖屬陰性，但讓牛奶發酵後製成的起司則能變為陽性。

‧和陽性食物一起吃：食用陰性的豆腐時，可以搭配陽性的生薑、蔥等香辛蔬菜一起吃，減弱「陰」的力量，讓料理傾向「陽」性。

常見方便好用的「陽性調味料」

鹽、味噌、醬油都屬於陽性調味料。尤其是透過加熱、發酵製成的醬油和味噌，更是有強大的溫熱效果。白糖雖屬陰性調味料，但黑糖等有顏色的糖，則屬陽性。

此外，陰性的醋和陽性的鹽、醬油搭配一起煮料理就能減弱對身體的負面影響。

「調味料」陽性：鹽、味噌、醬油、黑糖                                                陰性：醋、白糖、美乃滋、奶油

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