天啊太可怕了!不鏽鋼杯子泡茶竟然會…!
進入冬季,不少人為了保溫將平時喝水的杯子由玻璃杯變成了不鏽鋼杯子。然而近日,網上曝光稱用不鏽鋼杯子泡茶有慢性中毒的危險,這也引起了不少網友的關注。用不鏽鋼杯子泡茶真有這麼可怕,事實真相究竟如何,我們來做一個小小的實驗:
用一個全新的不鏽鋼水杯,在裡面泡上茶,蓋緊杯子,靜止存放72個小時。72小時後,打開不鏽鋼水杯,翻轉水杯後會發現,水杯的內壁明顯有被腐蝕的痕跡。
有業內人士此前也曾表示,茶中含有多種化學成分,用不鏽鋼水杯泡茶會發生化學反應。
不鏽鋼水杯裡含有鉻,這是一種重金屬,被腐蝕的不鏽鋼水杯因為保護膜被破壞,鉻就會被釋放出來,如果持續使用就會對人體造成傷害。
據專家介紹,鉻是一種藍白色多價金屬元素,常見的有二價鉻、三價鉻和六價鉻。質硬且脆,抗腐蝕,因此多用於不鏽鋼等製品。
如果人體長期大量攝入六價鉻,那麼會影響身體的抗氧化系統,容易得一些慢性的氧化性的疾病,比如說糖尿病、高血壓這一類的疾病。另外,由於抗氧化系統受到了損傷,又容易發生腫瘤等異常增生的疾病。
與三價鉻相比,六價鉻的毒性較強,大約是三價鉻的100倍。在臨床上,六價鉻及其化合物對於人體的傷害,通常表現在三個方面。
一是損害皮膚,導致皮炎、咽炎等;
二是損害呼吸道系統,引發肺炎、氣管炎等疾病;
三是損害消化系統,誤食甚至長期接觸鉻酸鹽,極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍。過量攝入六價鉻,嚴重的還會導致腎功能衰竭甚至癌症。
專家特別提醒,不鏽鋼杯子最好不要用來泡茶,不僅如此,油鹽醬醋最好也別用不鏽鋼器皿來盛放。專家提醒不鏽鋼製品質量越差,越容易被腐蝕。
專家介紹說,不鏽鋼水杯的質量有好有壞,質量越差的不鏽鋼水杯越容易被腐蝕。那麼老百姓在日常生活中如何判斷不鏽鋼製品的好壞呢?帶著從市民家找來的3個不鏽鋼器皿,央視記者走進了西華大學生物工程學院實驗室。不鏽鋼製品的質量究竟如何,專家也用專業的方法進行了驗證。
專家先找來不鏽鋼識別劑,將它塗抹在不鏽鋼製品的表面,如果識別劑迅速改變顏色,那說明不鏽鋼的質量不高,反之,變色和腐蝕越緩慢,說明不鏽鋼的質量越高。記者在現場注意到,塗抹了不鏽鋼識別劑的不鏽鋼製品,都出現了一定程度的腐蝕,不管怎麼擦拭也不能恢復原狀,很顯然,這樣的方式並不適合普通家庭使用。
專家隨即表示,用一塊普通的磁鐵也能辨別不鏽鋼的好壞。如果不鏽鋼製品的磁性很強,那證明它幾乎是純鐵的,既然是鐵的,外觀又這麼亮,那說明它是電鍍產品,不是真正的不鏽鋼。真正的不鏽鋼製品裡面也含有鐵,也有一點點磁性,但磁性比較弱。這一方面是因為鐵含量比較少,另一方面表面鍍膜之後,有了阻止磁性的特性。除此之外,還有一個小妙招可以識別不鏽鋼製品是否合格。
首先準備一隻檸檬,將檸檬汁倒在不鏽鋼製品的表面。10幾分鐘後,擦乾檸檬汁,如果在不鏽鋼製品的表面留下明顯的痕跡,就說明不鏽鋼製品質量不佳,容易被腐蝕,從而釋放出鉻危害人體健康。
如何辨識不靠譜的不鏽鋼?
不鏽鋼家族在日常生活中,我們經常能看到形形色色的不鏽鋼製品,但這些「不鏽鋼」的性質並不是完全相同。嚴格來說,不鏽鋼是一類合金鋼的總稱,根據其結構和化學成分可以細分為鐵素體鋼、奧氏體鋼、馬氏體鋼、雙相鋼和沉澱硬化鋼等等。
不鏽鋼也會生鏽,不鏽鋼的耐腐蝕能力主要取決於其中鉻元素的含量。當不鏽鋼中鉻的含量達到12%
時,在大氣環境或氧化環境中,鉻可以自發形成一層薄薄的鈍化膜,阻止進一步的氧化與腐蝕,因此日常使用時一般不會生鏽。但是,在遇到酸、鹼、鹽(鹼性物質對不鏽鋼的影響相對較弱)等物質或者鈍化膜被破壞的時候,腐蝕的情況還是可能發生。
鉻的含量要嚴格控制,在中國的相關國家標準中規定,不鏽鋼器皿的鉻遷移量應不超過0.4毫克/平方分米,而這個遷移量的測定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分鐘然後浸泡24小時。4%的醋酸溶液pH值約為2.5,將一塊不鏽鋼丟在裡面煮沸30分鐘再浸泡24小時後,每平方分米表面遷移出的鉻不應超過0.4毫克。
在某些情況下,不鏽鋼確實會被酸性腐蝕,並導致部分鉻溶出。但茶水只有非常微弱的酸性(茶水的pH根據種類和濃度各不相同,通常在5~7之間),對不鏽鋼的腐蝕作用也要小得多。假設用pH為5.5的茶水來做這樣的浸泡實驗,要想遷移出0.4毫克的鉻,大約需要246個小時,也就是連續浸泡10天。
合格不鏽鋼杯泡茶不會有問題,只要使用的不鏽鋼杯子是符合標準的產品,一杯茶別放太久(如果真把茶水放上好幾天,發霉變質恐怕才是首先需要擔心的問題),就不用擔心遷移出的鉻元素超標了。
不靠譜的識別不鏽鋼方法:
1.用不鏽鋼識別劑 不鏽鋼識別劑其實就是一種元素分析試劑,將它滴在不鏽鋼製品表面,觀察反應物顏色,再與標準卡片比較,可以初步判斷不鏽鋼製品中的含鎳量,由此鑑定不鏽鋼種類。然而,這種測試只能在一個大概的範圍內鑑別某幾種不鏽鋼,其鑑定結果不能直接代表不鏽鋼質量,只能作為參考。
2.利用磁性分辨不鏽鋼 一般情況下,奧氏體(304鋼)是無磁或者弱磁的,而鐵素體和馬氏體是帶磁性的,但在冶煉的過程中,化學成分經常會出現微小波動或變化,304鋼也有可能變成強磁性。另外,不鏽鐵經過脫磁設備處理之後,也可以輕鬆逃過磁鐵的檢驗。
如何挑選不鏽鋼製品?
1.看材料
在常見不鏽鋼品種中,304鋼是鉻遷移量較少的一種,因此我們可以首選304鋼製成的器皿。怎麼判斷是不是304鋼?看編號。一般不鏽鋼製品上都會印有「18-0」,「18-8」之類的編號,前面的數字表示鉻含量,後面的表示鎳含量,「18-8」對應的就是304鋼。不鏽鋼含鎳量提高,其耐腐蝕性能也會隨之提升。
2.看「長相」
如果表面存在缺陷,也會增加鉻遷移的可能,因此最好選擇外觀無明顯缺陷、表明平整且光滑、光澤度一致的產品。當然,最重要的還是選擇正規廠家和品牌,遠離「三無」產品。
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