如何補身不補肉

冬季進補可燃脂？減重醫師傳6招

華人健康網 記者洪毓琪／台北報導 |  – 2014年11月19日

冬天進補號角響起，各式鍋物、藥膳湯品紛紛出爐，到底該怎麼吃才能「補身不補肉」？醫師表示，冬令進補只要謹記以下6大原則，自然能吃的健康無負擔，補得恰到好處不發胖！

防發胖與心血管疾病冬令進補勿過度

肥胖專科何信緯醫師表示，冬季自古以來一直被視為是進補時節，尤其很多人，一到冬天就手腳冰冷、關節僵硬，這些都是血液循環不良和免疫力不足所引的症狀。除了生活作息正常、不熬夜、多運動之外，適時的進補，不但可以增加人體免疫力，讓身體充滿能量，更可以延緩老化，達到保健的目的。

但需要注意的是，冬季活動減少，新陳代謝也跟著變慢，進補需要注意熱量的攝取，飲食不宜過飽。特別是國人常見的進補食材，例如，薑母鴨、羊肉爐、藥膳排骨、十全大補湯等常見料理大多過於油膩，過度食用不但不容易消化，更會增加身體負擔，除了可能造成肥胖，也容易誘發心血管疾病。

養生不養肉！ 把握6要點，安心進補不發胖

冬天要如何正確的進補，來達到養生不養肉的目的呢？何信緯醫師提供冬日進補不發胖的6大要點供大家參考：

要點1／挑對肉

在購買、挑選進補湯品所使用的肉品時，應盡量選擇瘦肉，避免五花肉、松坂肉等油脂較多的肉類。

要點2／去皮

進補食材中，常見的雞鴨等帶皮肉類，油脂含量較高。若想要降低熱量的攝取，吃得更健康，不妨在料理前先行去皮處理減少攝取，或川燙去除多餘油脂後，再入鍋燉煮，都是不錯的方式。

要點3／撈浮油

喝各式藥膳補湯前，應先撈起浮在湯品上層的油脂後再飲用，不僅能降低食用時的油膩感，更有助減少熱量的攝取。

要點4／少酒精

注意酒精的攝取，每1cc酒精會產生7.1大卡的熱量，再加上補品中的肉類普林，也容易增加痛風的發生率。

要點5／不過度

冬令進補不宜過度，吃補像吃飯，過飽也會傷身，若進補過度，只是增加身體的負擔。營養師林煜幃建議依照個人體質差異，進補頻率掌握在大約每1到2週，進行1次較為恰當。日常飲食中仍應多攝取多種蔬菜水果，增加膳食纖維的攝取，促進熱量消耗。

冬季燃脂率高！減重把握時機更有成效

肥胖不是福！何信緯醫師強調，注意個人的體重控制，不僅能維持姣好身材，更是健康的根源。尤其冬天衣著比較厚重，容易忽略自己的身材，加上進補季節，以及歡樂節慶等接二連三到來，在快樂氛圍下，容易讓人在不知不覺中熱量就破表了，使得身體變得肥胖。

其實，冬天是減重的好時機，隨著氣溫下降，身體需要更多熱量，來維持基本代謝；而此時運動所消耗的熱量，燃脂的效率，也會比在溫暖的夏日環境中高出許多。如果可以在冬季這幾個月，好好的控制體重、抵擋美食的誘惑，並維持適度的運動，就可以輕鬆享「瘦」，維持健康與美麗的體態，來迎接來年的夏天。

【醫師小叮嚀】：

何信緯醫師提醒，有高血壓，腎臟等慢性病患者，更要注意避免進補過頭，特別是燉補的湯頭，容易含高鉀、高鈉不宜多喝。若在進補之後，出現頭痛、暈眩、脖子僵硬、肩膀痠痛等疲勞症狀，為避免造成症狀惡化，應盡速就醫。

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