蕃薯 和 馬鈴薯是截然不同的兩種植物隸屬於不同"科" 就連我們食用的部份也大不相同
蕃薯 : 屬於"旋花科"的植物 我們吃的部份 是它的地下"塊根" 蕃薯的葉子, 幼藤, 嫩芽 都無毒 都可以炒來吃 所以 蕃薯 發小綠芽了 還是可以吃的 只是吃起來 會有蕃薯葉的味道而已
馬鈴薯 : 就很不一樣了它是屬於"茄科"的植物 我們吃的部份是它的地下"塊莖"
注意: 馬鈴薯除了"塊莖"之外 它的根莖葉花果實種子 全株都有毒(神經性毒顛茄素) 少量吃入 會造成拉肚子 吃過量 就可能造成中毒休克死亡 成人的半致死劑量 僅需 大約15個綠芽點的毒素含量 即使經過高溫煮熟 毒性依然存在 所以馬鈴薯一旦出現綠色芽點或表皮出現綠化的現象 就應該拋棄不食以免中毒 若"綠芽體"已成長 則表示 毒素已在塊莖內累積擴散 此時 就算挖掉綠色部分也還是會食用到毒素 要小心喔........
********** 轉寄郵件 **********
沒有留言:
張貼留言