七 大不安全食物

美國MSN網 站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎重。七 大不安全食物：壽司被評為第一!
 1、壽司：危 險因素： 壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如 生魚中的寄生蟲。
雖 然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
解決辦法： 魚至少在145度的高溫下 烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。 但是，那就不是壽司了。  唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚 做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可殺死死寄生蟲。
2 、雞蛋：危險因素：感染因數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮熟。
解決辦法： 不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的 危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。 高溫會殺死任何可能存在的細 菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
3、牛肉餡 : 危險因素： 吃生牛肉或者半熟牛肉都不利於健康。 牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險， 因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後， 它的表面更大，藏匿細菌更多。
解決辦法： 唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。
4、包裝好的綠色蔬菜 : 危險因素： 包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜， 一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。 其中規模最大的疾病暴發之一是是2006年的大腸桿菌， 與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。 大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣， 動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。 
解決辦法： 捲心菜外面的葉子更可能被污染， 因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。
5 、芽菜 : 危險因素： 芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。
解決辦法： 唯一能保證安全的方法是烹調  專家建議： 將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
6、生雞肉 :
危險因素： 生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。 最大的風險因素不是吃雞肉， 而是在準備做雞肉時被交叉感染。
解決辦法： 處理生雞肉時要特別小心： 切過肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。 你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
7 、哈密瓜：危險因素：表皮上有很多裂縫，易受細菌污 染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。
解決辦法： 吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌， 但是這些都不是最好的解決辦法。 你必須小心儲存切開的哈密瓜， 因為在室溫下會有大量細菌滋生。 因此要將切開的水果放冰箱內。
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