2016年9月21日 星期三

最好的教育...

我的孩子不背數學公式,卻成為哈佛電腦博士...教育部政務次長:最好的教育是給孩子空間
很多人以為台灣教育的危機是少子化,但在陳良基眼中,機器人與數位科技的迅速發展,才是危機所在。未來,學習型態將有所改變:網路取代教室、機器人取代老師、學制並非人人適用。學習更需要朝向適才、適性、適所去發展,因材施教變得更明顯,更重要。
教育部次長、前台大副校長,有學界「技轉王」之稱的陳良基接受《未來Family》專訪時談到:的確,未來的世界很有想像空間。過去年輕時讀的英國詩人布雷克(Blake):「一粒砂看世界」,其實在現代來說是一粒晶片(chip)看世界。
陳良基以他一直以來投入的半導體為例,摩爾定律讓半導體在過去230年有飛快的進步,除了愈做愈小,現在已小到奈米級,另一突破是價格變便宜。這兩件事讓半導體的晶片模組可以做到0.01公分,真的就像砂粒般的大小,但這晶片已能有很強的運算能力,在物聯網應用上發揮功能。
未來世界不是一夕變出來的。他強調:未來的世界不是臆測出來的,而是創造出來的。拿著過去的技術,應用到新的領域去,就是未來世界。因此,未來世界不是一夕之間「變」出來的,而是過去及現在的技術,演變及應用出來,只是時間快很多,影響也更普及。就像物聯網要讓所有物件「動」起來,可以上網,可以傳資料,那應用就無限想像了。
不僅是沒有生命的可以上網,有生命的也可以連網。就像幾年前他在台大時,就開始將半導體與大腦結合,用大腦取代滑鼠直接操控下指令。當時用的是基本的1 bit的運算能力,可以做出01的動作,用在開與關,執行兩個步驟的動作。後來再加到2 bit的話,就可以做出四個動作。現在可以執行難度更高的動作,不是難事。他相信,用大腦去操作,執行指令,在10年內一定可以看得到成熟應用。
他下了一個註腳:未來就是atom(原子)+bit(電腦位元)的世界,就是兩方衝撞與整合的結果。對從小就想成為科學家,後來成為科技創新教育家的他來說,是充滿期待,也有幸參與其中的。原子+位元會產生什麼變化?看網路的電子商務對傳統店家帶來了多大的衝擊,再看衛星定位對過去賣地圖的業者有多大的影響,就可知資通訊科技改變了現有的世界多少了。
學習系統大顛覆
顛覆是最大的現象。陳良基認為所有產業及體制,都會被顛覆、都會被改變。很多人以為台灣教育的海嘯是少子化,但在他看來:教育的海嘯是機器人,是數位科技。為什麼?因為老師大半的功能會被機器人取代,很多的工作不需要老師去做了,特別是學習。未來一部機器人可以教學生課本,教學生技能,老師部分工作會被取代。
再者說到學習,學校也不再是學習知識的唯一場所,網路上有很多的開放式課程,已能提供相同的知識資源,讓學生隨時隨地可使用。學生學習不在課本上,不在教室裡,一樣能有知識及專業。
另一種教育顛覆是:體制的顛覆,特別是學習系統會改變。我們也看到,矽谷不是一堆的中輟生撐起一片天嗎?如微軟創辦人蓋茲沒有讀完大學就創業,佐克柏也沒有讀完哈佛就創辦了臉書。這些天才型的創新人才帶動了美國經濟成長很重要的一部分,但他們卻不一定完成現有的學習系統。
現有的學習系統源自於19世紀工業時期,需要很多技術人才,發展出來的教育系統,從小學、中學到大學,完整學制培養出的人才,供產業所使用。
但未來,學習型態改變了:網路取代教室、機器人取代老師、學制並非人人適用。未來學習會朝向適才、適性、適所去發展,因材施教變得更明顯,更重要。
陳良基大膽預測:「也許學制會有很大的變化,不一定要從小學、中學,念到大學研究所,應有不同的學程與學制供不同的人去念。」他認為,未來可能有5%的創新或天才型的小孩不適用現有的教育體制,甚至更多,到20%。因為未來的產業及世界不一樣了,不大可能大家學習方式都一致,一定是朝更多元的方向去發展。
但教育是普及性的,如何做到多元發展?陳良基強調:看似有些矛盾,但卻不衝突。其實,教育原本就是很個人化的,學習也是很個體化的。雖然大家在同一個體制下,甚至在同一班級裡,但每個人的學習方式不同,經驗不同,產生出的結果就不同。「就像在同一個稻田裡,看似播下的種子是一樣的,插的秧苗也沒有不同,但長出來的稻子就會不一樣。」來自雲林鄉下的他,以「農耕式教育」說明他在教育界的主張。
身為一個教育家,就是在耕作一畝教育田。教育田裡會播下很多種子(學生),每個種子都不同,來自不同的背景及家庭,展現出不同的天賦與資質。作為老師的工作就是幫助學生,適時的給他們養分及水分,協助他們長大。更重要的,看他們不同的需求與特質,給予不同的養分及水分。之後,就讓它們自己內化,自己成長,未來的貢獻也會不一樣,這就是農耕式教育的想法。
保有好奇心與創造力,是適應新世界的重要能力
陳良基特別對家長說,不要太煩惱小孩未來是否具有競爭力。未來的工作,有六成是現在還沒看到的。因此,煩惱與擔心有時是不實際,倒不如讓小孩的好奇心能維持住,未來可能更有創造力,更能適應新世界。
陳良基以他兩個小孩為例,在課業上他沒有太要求,「不要最後一名就可以了。」雖然當上台大副校長,但他始終認為功課不是太重要的事,只要能應付就可以,其他時間隨著他們的興趣去發展。
一度,老大高中時數學不太優,他有點擔心。後來了解到,孩子是因為不背數學公式,考卷發下來他反而去推算公式,別人用背的公式在解題,他卻在推算,時間結束只答了一半的題目,成績當然就不好。
不過,老大後來念成大,更出國拿到哈佛電腦博士,在做人工智慧(AI)的研究,也很不錯,並沒有問題。老二喜歡音樂,雖也念到成大,但他以音樂為主,學業為輔,還拿過大專盃吉他演奏的冠軍,也很適性發展。
陳良基說,小時會看水稻田,秧苗成長是一撮在一起,因為秧苗小時要互相依賴,始能成長。後來長到1020公分大時,就要一株株的分開,開始需要有空間,才能各自發揮長得更大。教育小孩也一樣,要適性發展,要給他們空間。針對不同的孩子有不同的考量及學習方法,以終為始來考量,求得他們有一技之長,長大就能成為未來社會有用的人才。
深化技能,才不會被機器人取代
Q:未來人才如何培養?
A:仍是回到適性適才適所的原則上。如把教育視為一畝田,主事者應是把這畝田的條件及環境做好,待撒下的種子(學生)一一成長。老師則是農夫,要依每位學生不同的差異與需要,給予不同的養分,就能培養出不同特質的人才。當然教育部是一個大園丁,不能只看重少數的特優學生,要成就每一位學生。但學習是很個人化的,未來發展及成就也是很個人化,雖有全體適用的標準,但仍看重個別差異,給予不同的養分及水分。
Q:不少父母都很煩惱自己小孩未來沒有競爭力,你有何教養祕方?
A:其實沒有什麼祕訣,就是維持小孩的好奇心就好了。好奇心容易被教育制度壓抑,因此,做父母的要時時留意,不要讓小孩的好奇心不見了。如果每件事都習以為常,覺得沒有什麼特別,那就不會對周遭事物有興趣,也可能就流失了創造力。好奇心可以有創造力,也能有創新的能量,為人父母就是讓小孩保有好奇心就對了。
Q:以教育部來說,面對未來潮流,有何因應政策?
A:除了更重視適性適才之外,就我主管的高教來說,我會從人才出海口回來看現有大學,就業市場及需求是什麼?現大致分為三類:藝術類、學術類及技能類。八成的學生是從技術類的大學出來,以符合就業需求。而學術類約有一成多,則重點培養學生投入前膽研究之路。最後較少的藝術類大學,只有四所,培養藝文人才,為社會之用。
技術類來說,對未來影響比較大。故我們要做的就是深化技能,讓他們在就業市場中取得不可取代性,即使機器人來了,也不會被取代。例如曾被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」的江振誠,他最早在法國花了二年時間,只處理馬鈴薯,最後練就出深度與專業。要使學生有技能、有價值,才不會被機器人取代。
陳良基/面對未來世界的4大關鍵能力
1.好奇心
談到未來世界需要的能力,陳良基從他剛滿一歲的小孫女身上,看到人類的本能──好奇心。他驚訝小孫女可以對外在世界有如此大的好奇心,每天都會有新發現及新想法。對事物的好奇心就是適應未來的能力,有了好奇心,就能驅動自我學習機制,就能保有競爭力。
有一句話說:「下一秒要比上一秒更厲害。」這就是所謂的學習能力,不停的學習,不斷的求知,才足以因應未來世界。
小孩因為對外在事物都覺得新鮮,會有好奇心,就會去探索觸碰,不斷學習,讓她也變得聰明。很多時候,孩子上了上學後,不再主動學習,也不如以前的聰明。這也許是我們要修改調整的,自我學習能力是不是受到教育體制而弱化了?出了校門後,是否可能再重啟學習機制,甚至終身學習,這是未來競爭的關鍵。
2.綜整能力
未來不是靠記憶,靠背誦的,而是要靠匯整分析的能力。現在資料都可在Google上找得到,要擺脫記憶與背誦的學習方式,把更多精力與大腦放在能將大量資料快速匯整及分析的能力,進一步做出判斷與決策,這才是因應未來世界的能力。
3.具有表達及說故事的能力
未來世界充斥著機器人,因此人際互動顯得更為重要,特別是社群能力。在台大教書常會發現很好的人才,有很強的技術能力。但出國去參賽或present時,會發現他們表達能力差了些,說的故事不夠動人,也吃了悶虧。
這可能是因為台灣過去是代工思維,別人告訴我們怎麼做就怎麼做,不太敢有自己的想法。學校也有這的情況,教出來的學生不太有自己的想法,更不敢說出口,也失去創新的機會。
未來人才要有更多的人際互動,要有表達能力,能用自己的想法去說服別人。其中具備好的外語能力,應是基本,才能與外國人溝通。矽谷有storyteller(說故事)的行業,我們應具備這樣的能力,以在人際互動的社會中「說」出自己的優點。
4.想像創造力
如果說天才及創新的5%人會決定未來世界,那麼其實我們要有更多的創造力及想像力,讓更多的人去創造未來經濟,帶動新世界。甚至業界常說的80/20法則,我們更要有20%的空間及自由,去讓人可以創造想像力,達到創新。否則,連最後的5%,都淹沒在大海之中,沒有想像力及創造力,更談不上有未來。
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世界首富換人了

世界富豪換人了! 他告訴世人: 要闖出些名堂, 年過了四十也不晚!
http://www.thegreatdaily.com/cat22/node1256260#146669
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20種快樂的方法

哈佛大學推薦:20種快樂的方法,看完後我開始調整自己的心態!
快樂是人的永恆追求,但往往現實的壓力讓很多的人忘記了怎樣去尋找屬於自己的快樂。其實快樂是一種習慣,只要善於培養,我們每個人都可以很快樂。辛迪-霍爾布魯克總結的20個快樂習慣,我們不妨一試。
1Be grateful.  學會感恩。
對生活保持孩童般的驚奇感,細心留意身邊美好的事物,要懂得珍惜所擁有的一切。
2Choose your friends wisely. 謹慎交友。
和樂觀、志同道合的人交朋友,有助於你實現夢想,也能幫你看到自身的優勢。
3Cultivate compassion. 體貼他人。
要尊重和善待他人,學會接納別人的個性及生活,不要試圖去改變。
4Keep learning 不斷學習。
關注與自己職業和愛好相關的新知識。大膽嘗試感興趣的事,如滑雪、衝浪、跳傘等。
5Become a problem solver.解決問題。
要相信自己,直面挑戰,視困境為機遇,學會創造性地解決問題。
6Do what you love.做自己喜歡的事。
選擇一份自己喜歡的工作,並留出培養業餘愛好時間,滿足自己的特殊興趣。
7Live in the present. 享受生活 活在當下。
關注身邊之美,比如和心愛的人一起看日出日落……學會活在當下,珍惜眼前,而不要活在過去或未來。
8Laugh often.笑口常開。
對自己對生活都不要過分嚴肅。試著發現身邊的點滴樂趣,適時地幽默一下,讓生活充滿笑聲。
9Practice forgiveness.學會原諒。
心存怨恨是一種「自殘」的行為。寬恕他人,會讓自己心態平靜。同時,應從錯誤中汲取教訓並寬恕自己。
10Say thanks often. 常說感謝。
對於任何祝福,無論大小都應懂得感恩。擁有的家庭、工作和朋友,都應知道感激,不妨親口告訴他們,生活中因為有了他們,你才感到快樂。
11Create deeper connections.增強人際關係。
多找些時間陪伴家人和朋友,絕不對他們食言,始終給他們支持。
12Keep your agreement.誠實守信。
誠實乃上策。行動及決策都應基於誠實。問心無愧才最踏實愉悅。
13Meditate.沉思冥想。
練瑜伽或打坐等,有助於放鬆身心,不妨多給心靈放個假。
14 Focus on what youredoing.專注自己的事。
集中精力創造自己想要的生活,不要太在乎別人的所言所行,甚至流言或謾罵。對此不必做任何評判,因為每個人都有各自的活法。
15Be optimistic. 樂觀心態。
遇事多往好處想,保持樂觀。事出必有因,要讓積極的思想取代消極的心態。
16 Love unconditionally.無條件去愛。
善於接受別人的個性。不為愛設置任何限制條件。人無完人,即使你並不總是喜歡朋友的所作所為,但這並不妨礙你繼續愛他們。
17. Don't give up永不放棄。
面對每一次挑戰,都堅信已經向目標邁近了一步。不放棄就不會失敗。追求有價值的東西時,人們更能感受幸福。
18 Do your best and then letgo.盡力而為,然後隨緣。
人人都有侷限性,不要在無法掌控的事情上浪費精力,萬物宇宙皆有其運行道理,凡事盡力做到本份,其他的強求只是徒增煩惱。但要積極行動,不被動等待。
19Take care of yourself. 照顧自己。
要保證休息、運動和健康飲食,經常以有趣、刺激的方式練習大腦,活躍思維。
20Give back. 回饋。
當受惠時,轉而付出,將會形成良性的循環,你會發現在回饋的時候,得到最多的反而是自己。

對生活保持孩童般的驚奇感,細心留意身邊美好的事物,要懂得珍惜所擁有的一切。關注身邊之美,學會活在當下,珍惜眼前,而不要活在過去或未來。擁有的家庭、工作和朋友,都應知道感激,不妨親口告訴他們,生活中因為有了他們,你才感到快樂。
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懷念從前

阿嬤時代的東西~

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養生急救穴位

【8個受益一生的養生急救穴】/鄭忠老師
1、治休克掐壓人中穴;
2、止鼻血捏腳後跟;
3、止咳嗽指壓少商穴;
4、治便秘點壓天樞穴;
5、降血壓按壓勞宮穴;
6、止頭痛按壓太陽穴;
7、止胃痛按揉足三里穴;
8、止嘔吐指壓內關穴。

中醫急救穴位 / 與大家分享中醫急救穴位
嘔吐:可用中指壓內關穴屬心包經(位於前臂正中,腕橫紋上兩寸處)來止嘔,壓至有酸脹感為宜,約一分鐘即止嘔吐。
呃逆:可用拇指和食指緊壓少商穴屬肺經(位於拇指橈側指甲角旁0.1寸處),至有酸痛感為宜,持續半分鐘到一分鐘,呃逆即止。
腎絞痛:可用大拇指按揉三陰交穴屬脾經(位於足內踝尖上3寸,脛骨內側緣後方),反覆按摩35分鐘,腎絞痛便可得到緩解。
胃痛:用雙手拇指按揉雙腿足三里穴屬胃經(位於膝蓋下3寸,脛骨外側一橫指處),待有酸麻脹感後堅持35分鐘,胃痛可明顯減輕。
心絞痛:心絞痛發作時常常伴有胸部壓迫感、窒息感等。此時可按壓至陽穴督脈(位於第7胸椎棘突下凹陷處),一般按壓36分鐘,心絞痛即可得到有效緩解。
頭痛:可用雙手食指分別按壓頭部雙側太陽穴屬經外奇穴(位於眉梢與外眼角中間向後一寸凹陷處),壓至有脹痛感並按順時針方向旋轉一分鐘,頭痛便可減輕。
降血壓:因生氣、暴怒、激動、勞累等原因導致血壓急劇上升,此時按壓勞宮穴屬心包經(位於手掌心,握拳屈指的中指尖處),可使血壓逐漸恢復正常。
暈厥:中暑、中風、虛脫時,病人突然昏倒,不省人事,面色蒼白,大汗淋漓。這時,家人可用大拇指捏壓患者合谷穴屬大腸經(位於手背部位,第2掌骨中點,拇指側),持續23分鐘,即可緩解。
膽絞痛:膽囊炎、膽結石發作時,右上腹可發生劇烈絞痛。這時可用大拇指持續按摩右小腿的陽陵泉穴屬膽經(位於膝蓋斜下方,小腿外側之腓骨小頭稍前凹陷處)兩分鐘,即可獲得良好的止痛效果。

休克:刺激人中穴督脈(位於人體鼻唇溝的上三分之一和下三分之二的交界處)具有升高血壓、興奮呼吸中樞的作用。當中風、中暑、中毒、過敏病患突然出現昏迷、呼吸停止、血壓下降甚至休克等情況時,可用大拇指尖按壓其人中穴,往往能夠起到急救的作用。

鄭忠老師拍打的通用部位及拍打要點
通用部位:
理論上全身都可被拍打。但一般人都希望提高療效,找到與自己的病相關的重點部位拍打。所以最常見的問題是:我的病該拍打哪裡?既然凡病皆為經絡不通,則打通經絡即可治病。人們又會問:我的病究竟是哪條經絡不通?
任何病都離不開人體12條正經及任督二脈的瘀堵,那麼打通這14條經絡就可以治療任何病。通用部位就是常用的重點拍打部位,它們基本覆蓋了全身12條正經和任督二脈,是無論什麼病都可先拍打的部位.
所以拍打通用部位其實是一種對全身經絡的“地毯式轟炸”。這四個通用部位是:肘關節、膝關節、手、腳,左右各一側,共八個部位。
1.肘關節(左右手肘)
2.膝關節(左右腿膝蓋)          
3.手(左右手的手心、手背)
4.腳(腳麵、腳底、腳踝內外側)
既然叫通用部位,就意味著無論何病拍打通用部位都管用,其他部位可根據病情在通用部位基礎上增加。但無論何病,還是全面拍打療效更好,即拍打部位越多越好。但也不是撒胡椒面,而是先點後面,即先把一個部位拍透了,再轉移到其他部位。
拍打要點:
拍打肘、膝關節時,須將其前後左右全拍透;拍打手背時,最好將一手放在膝蓋上,手背朝上,用另一隻手掌拍打手背和手指;拍打腳時,需將腳踝內外側、腳背、腳底都拍透。

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簡單動一動

動起來!

改善下背痛~快快練習這3招「輕」運動

"肩胛骨"動起來~不會痛的肌肉才是沈默的殺手

膝關節疼痛 試了一週 真的有效 供參考!
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飲食果菜保健療法

果菜保健療法
一. 菜瓜類編輯
蓮藕
頌曰:“蓮生水底藕絲連,涼血清心掃萬緣,佐食煮湯開胃口,只因污裡性猶鮮”
食用療效:
1、以綠豆和蓮藕共同煮湯食用:可清血熱,尤對兒童常生瘡癤最為有效 
2、用蓮藕搗汁,作為飲料,每日飲兩三杯:對於胃出血、肺出血、流鼻血、牙齦出血,若病狀不嚴重者可起到止血作用
3、蓮藕洗淨煮湯食:可以止血涼血
4、用車前子五錢 通草一錢 馬蹄金二錢以水煎之加生藕汁共飲:對治療膀胱炎、尿道炎、小便帶血、次數頻多、並感刺激不暢同時尿色濃濁的問題極有效果
冬瓜
頌曰:“暑熱煎 ​​熬口渴乾,冬瓜一味佐三餐,湯能利水消浮氣,子可
化痰梨貝丹”
食用療效:
1、用冬瓜皮加糖和水煮後食用,有清熱利濕作用
2、用冬瓜煮湯食之:對兒童小便不暢、感覺刺痛有療效 
3、以冬瓜湯代茶或以冬瓜佐餐:可作為水腫病輔助治療的食品,尤其對於腎臟炎、肝硬化等水腫初期時均有消腫功效
4、用尚未脫花蒂小冬瓜一個,剖開放入冰糖五錢,置蒸籠內蒸,取水飲用:對哮喘病者用至四個即見功效
5用冬瓜子、川貝母各二錢與梨同燉或蒸食:有止咳化痰功效
蕃茄
頌曰:“蕃茄生吃味香甜,開胃微沾一點鹽,維他C多顏色好,天生此物價低廉”
食用療效:
1、蕃茄、胡蘿蔔、菠菜一起煮湯:有補血健身之效 
2、蕃茄富維他命C,可將蕃茄切開,輕擦生有雀斑之處,可以逐顯消減
3、飯前飯後生吃蕃茄:可以增進食慾、幫助消化、並可以解暑止渴、補充體內缺乏之維他命C
4、常用蕃茄汁作為飲料:對高血壓患者、肥胖面紅極見治者療功效
胡蘿蔔
頌曰:“胡蘿蔔味感新鮮,紅液能添血如泉,素食之家常左右,三餐配料可延年”
食用療效:
1、胡蘿蔔有補血明目功效,凡夜盲症、眼部感覺乾燥者,可常食胡蘿蔔
2、以胡蘿蔔加菠菜、蓮藕、紅莧菜、椰菜,煮湯,是素食者之補血湯, 素食者可常用之
3、生胡蘿蔔洗淨嚼食,如小白兔一般可以養生,清潔血液,但也不宜過量
4、夜盲症者:可用胡蘿蔔蒸熟,不限多少,可常當飯吃
5、百日咳者:可用胡蘿蔔絞汁,加一些冰糖蒸熱,溫服:一日二次
6、小兒營養不良:每日吃飯時,吃蒸熟胡蘿蔔半個至一個,繼續食用,可以改觀
絲瓜(菜瓜)
頌曰:“一縷絲瓜萬縷情,人家種植滿庭生,寒甘清熱餐中客,瓜布洗盆擦得清”
食用療效:
1、孩童痰多:可常以絲瓜和蘿蔔煮湯食用 
2、老人氣弱、筋骨失靈:可用絲瓜絡五錢(即菜瓜布)、木瓜四錢、羌活二錢、獨活二錢,水煎服,極效(中藥店有售)
3、生癇癤(是一種無名腫毒):可用鮮絲瓜葉或嫩絲瓜,搗爛敷於患部,一日二次,有消腫解毒之效
4、面皰、粉刺、臉皮油脂過多:可用嫩絲瓜及葉莖搗爛,絞汁塗擦,有美膚之效;或以絲瓜水塗之,均效
5、凡慢性支氣管炎、咳喘、發燒:每服一小杯,即效
絲瓜水(露)制法:當絲瓜生長旺盛即將廢棄時,於離地五尺處,把莖剪斷,將根部切斷口插入淨瓶中,外以包紗布護住瓶口,經一天一夜,莖中流出瓶內之汁液,即是絲瓜水(今之化妝品 ​​露,亦標榜以此制法)
6、哮喘者:可用鮮嫩絲瓜連蒂數條切碎,水煎服或服絲瓜水都有效果
7、小兒身上生痱子:可用鮮絲瓜菜搗爛擠汁,塗身上
8、生癬:亦可用手摩擦患部至紅為止,再以絲瓜葉洗淨搗爛敷之
茄子[矮瓜]
頌曰:“茄子多孫個性涼,老翁常食壽延長,生如壯物條條是,生命之光向太陽” 
食用療效:
1、茄子有降低血壓功效,患者可常作為佐餐之用
2、常吃茄子可減少血管硬化、防止瘀血、微血管栓塞等病發生,蒸熟沾醬油或油炒風味皆佳,柔軟易化是老年人養生妙物
3、蜈蚣咬或蜂螯:可用生茄子切開,擦搽患部
西瓜
頌曰:“西天甘露瓜圓圓,暑氣遇他有玉泉,冰水雖涼宜少飲,不如瓜果肚中填”
食用療效:
1、飲西瓜汁,可以解酒醉、清明神誌
2、夏天胃口不開:可用西瓜皮和生花生仁二兩、麥芽一兩、薏苡仁(中藥店有售),煮成濃湯,連服四、五日,食慾大增
3、急慢性腎臟炎:可用西瓜汁或多量西瓜皮,煎水服之
4、各種炎症、暑症:可多吃西瓜,有解熱利尿消毒之功效
5、糖尿病、尿混濁:用西瓜皮、冬瓜皮各一兩、天花粉三錢,水煎服
6、黃膽病者:亦應常飲西瓜汁,以預防轉為腎臟炎或腳腫、腹腫等症
二. 蔬菜類編輯
竹荀
頌曰:“人人愛好筍絲湯,酸味雖佳損胃腸,竹筍出土穿毛殼,小兒麻疹賴過牆”
食用療效:
1、冬筍含有高量蛋白質及維他命B、然草酸成份較多,影響養份中鈣質新陳代謝,故患結石病者不宜多食
2、竹筍並含纖維質,不易為胃腸吸收多食容易積滯不化有損腸胃故不宜多食
3、孩童出麻疹時:若因體力不足,疹點常困悶數日,不易透達者可竹筍煮湯或煮粥給孩童食用,一、二次後,疹點則如筍爭出頭,明顯透發於身上
菠菜
頌曰:“大力全憑水手身,一盤菠菜足堪珍,蘊藏鐵質生鮮血,炒煮皆佳氣味新”
食用療效:
1、菠菜含豐富鐵質、鈣質,有補血功效。貧血患者,可多作為佐餐菜餚:如煮豆腐湯、炒薑絲等,均富營養
2、菠菜洗淨打汁,亦可作為嬰兒補血飲料
3、用鮮菠菜根五錢、雞內金三錢(中藥店有售),水煎服:可治愈糖尿病患者
4、用鮮菠菜一把,煮開水五分鐘(不可太熟),撈出來,以此菜拌麻油吃可治愈慢性便秘者
茼蒿菜(冬蒿)
頌曰:“茼蒿煮麵口生津,大小喜歡席上珍,有益胃腸痰病去,養心潤肺利生民”
筒蒿菜俗稱為打某菜,洗好一大堆,煮好縮成一小團,以為主婦偷吃,為夫打之,故曰打某菜
食用療效:
1、凡痢疾症、胃腸消化失常者:可常食筒蒿菜,對大腸病最有幫助
2、孩童大便秘結:以筒蒿煮濃湯服用,有促進胃腸蠕動,除去積滯,助於通便
3、大人痰多可用筒蒿加杏仁二錢、桔梗三錢,煮湯食之
4、高血壓頭昏頭腦脹:可用鮮筒蒿一把,洗淨搗爛取汁,每服一小杯,以溫開水和服,一日二次,即可見效
金針菜
頌曰:“金針花菜性甘涼,營養煮湯味亦芳,常食忘憂寬氣量,修真最是潤肝腸”
食用療效:
1、金針菜(花),含鐵質極高及維他命C,婦女貧血頭昏者:宜常食之,並有保護皮膚功效,所謂金針玉葉也
2、神經衰弱或失眠者:可用金針花一兩,水煮二十分鍾,去渣加冰糖再煮三分鍾,睡前一小時服下,即效;常食金針菜可開寬胸膈,令人心平氣和,故又名忘憂草
3、濕熱入於膀胱、小便不通:可用金針花一兩,煮湯服之,若再加車前草三錢,更見效力
4、輕症腎結石或膀胱結石:可用金針花一兩、海金沙五錢、車前子五錢、箅五錢,同煮服用,可利尿排除微細結石
芹菜
頌曰:“華陀救世每留情,芹菜性涼血壓平,黃膽肝陽皆可治,佐餐香齒味更盈”
食用療效:
1、黃膽病,全身發黃:可將水芹菜或旱芹菜搗爛,加水濾汁煮沸,待溫時服用,效果極佳
2、高血壓患者:可用芹菜絞汁衝蜜服之
3、治中風後遺症:可用鮮芹菜洗淨搗汁,一日三次,每次三湯匙,連服七日
4、失眠者:可用芹菜根一兩、酸棗仁三錢,水煎服
5、常頭疼者:可用一些芹菜洗淨搗爛,炒雞蛋吃,每日二次
6、治百日咳:可用芹菜三株洗淨搗汁,加食鹽少許,隔水溫熱早晚各服一小杯,連服數日
三. 五穀類編輯
紅豆
頌曰:“紅豆功能利水氣,減肥佐食亦奇方,小兒腮腫塗能愈,料理煮成甜味湯”
食用療效:
1、紅豆是對治療水腫、腳腫的妙劑,凡患腳氣腫者可以紅豆煮湯飲用或加薏苡仁、麥片或加花生米煮用,均極見效;如服後不見效,可加車前子五錢、通草二錢、木通二錢、檳榔三錢,每日煮湯服三次,小便自然劇增、水腫消退
2、老人曾患水腫、腳腫:常以紅豆煮粥服用,可以使舊病不會復發
3、小兒胙腮脹(俗稱失豬頭肥)或丹毒:可用紅豆研粉,以雞蛋清或溫水調和,敷在腫硬部份,即可消腫
4、常煮紅豆作為餐點食用,既能飽腹亦有減胖效果
5、婦女缺奶:可用紅豆煮粥或煮濃湯吃,繼續一星期(極效)
綠豆
頌曰:“綠豆清涼益夏天,消炎解毒勝神仙,冰箱冷凍家家樂,心熱徐徐莫急填"
食用療效:
1、暑天孩童生熱瘡熱癤:可多吃糖煮綠豆湯
2、夏天暑氣太熱、易生瘡癤、水痘及中暑:宜用綠豆、紅豆、黑豆各五錢,加甘草三錢同煮(又稱扁鵲三豆飲),服用後熱毒即可消去
3、患丹毒者:可用綠豆粉、黃柏粉、大黃粉,加蒲荷水,調和外敷即可消除
4、傷風時可用綠豆二兩麻黃二錢水煮趁熱服之汗出即愈
5、高血壓及火氣大、常頭昏者:宜用曬乾綠豆殼作枕,有明目醒腦降火氣的功效
番石榴
頌曰:“家種一株番石榴,四時可採口豐收,功能磨齒留香味止瀉消炎不用愁”
食用療效:
1、番石榴果實放在瓦上烤成炭研末和湯飲服:可健脾胃,幫助食滯胃口不佳
2、痢疾或腸炎:可用番石榴鮮葉約十二葉,水煎、去渣,一日分二、三次服用
3、皮膚濕疹搔癢:可用潘石榴葉一握,水煎濃汁塗洗,一日數次
4、糖尿病患者宜常生吃番石榴有助收糖份
枸杞
頌曰:“枸杞性甘明目神,骨皮降火助生津,修身且養元精氣,煉道自然可健身”
食用療效:
1、枸杞在一般家庭菜園皆有種植,紅色之枸杞子有明目、滋養功效凡視力減退、夜盲症:可用枸杞子二錢、白菊花二錢,熱開水沖泡。代茶飲用,即效
2、高血壓、糖尿病:平常可用枸杞子五錢,水煎,代茶飲用,常服即效
3、初期肺結核、精神疲倦:可用地骨皮三錢(即枸杞根)、銀柴胡二錢、甘草一錢,水煎服
4、陰虛、火氣大引起之牙痛:可用地骨皮五錢,水煎服
5、枸杞葉洗淨炒蛋吃:有補腎明目之效
甘庶
頌曰:“甘庶人人愛吃他,清甜潤口且高歌,杯中滴滴留餘味,埔里聞名出產多”
食用療效:
1、體內熱甚者:可用甘蔗頭加茅根同煮,飲其湯,極效;尤其小兒麻疹時溫飲之,可以清熱解毒
2、眼睛紅腫、角膜炎初起時:可用川黃連末二錢,調甘蔗汁成濃漿狀,臨睡前塗於上下眼皮,上覆紗布或再加眼罩,可得消炎、降火之效,如果再以溫甘蔗汁一杯加黃連末一錢服用效果更佳
3、胃癌初期或乾嘔不止,常嘔吐食物,慢性胃病:可用甘蔗汁半杯,生薑汁一湯匙,調和,加溫服之
4、妊娠嘔吐:可用甘蔗汁一杯、生薑汁六滴,服用之,一日數次即效
5、孩童暑熱所逼、小便頻繁、但尿貴稀少:可每日飲二、三杯甘蔗汁,小便立即暢通,清暑消炎之妙品
6、甘蔗汁亦可解醉酒
蘋果
頌曰:“梨山蘋果最新鮮,健胃潤腸仔細研,今日之人福慧大,仙珍佛味在唇邊”
食用療效:
1、老人胃腸消化不良:可將蘋果切塊,煮水噹茶飲用,可以健胃潤腸
2、小孩大便失常:可將蘋果杵爛為漿狀,再加滾水濾汁飲用,即效
3、小孩洩痢初起時:可飲蘋果汁;若不見效,可將蘋果搗漿和稻米煮粥,連食數日,自可痊癒;若仍不愈,為慢性腸炎,可用白朮五分,山藥二錢,先行煮爛,再和蘋果一個打爛同煮,成為糊狀加糖進食,連食數日,即可康復
檸檬
頌曰:“美容勝品有檸檬,肥胖遇它油膩衝,性且冷寒傷腸胃,吃它莫過守和中”
食用療效:
1、女性慾減肥,須常飲檸檬汁,再加以適度運動,定可收效
2、如食油膩過多:可將檸檬切片,加糖沖水代茶飲用,可清除油膩幫助消化
3、孕婦嘔吐:可以口含薑片、咀嚼薑絲或薑片煮茶飲用皆能止嘔、安定胎氣;或以檸檬切片,衝糖水服;重者用檸檬榨汁,以原汁服一、二匙, 連服數日,情況即可改善
4、檸檬切開,速皮帶肉,摩擦皮膚:可使雀斑漸消退,還能吸收皮膚油質,掃去面上暗瘡
梨子
頌曰:“登高采果向梨山,天冷所生物性寒,解熱化痰功不淺,治療咳嗽度難關”
食用療效:
1、解熱病:可用梨汁飲之
2、孩童喉部乾燥、痰咳不出有聲:可用生梨一個加冰糖燉熟,棄渣飲汁即可
3、咳嗽經五日以上:用梨一個,削去尖端,成一蓋形,再挖去核心留空,放入川貝粉一錢及冰糖少許,然後將削下部份重新蓋上,隔水燉之梨與汁皆可食之;較重者:可用川貝母二錢、桔梗二錢、遠志二錢、杏仁二錢和梨片同煮,飲服自然見效
4、孩童痰喘、呼吸急促:可用梨二個榨汁再與麻黃一錢半,同煮汁服用,合小孩胃口且可收效
5、嗓音沙啞或歌唱失調:可用梨搗汁加蜂蜜少許,加溫服用極效;嚴重者:可用梨二個、生地四錢| 麥冬三錢| 金石斛三錢,煮汁服用,即可複元
龍眼(桂圓)
頌曰:“龍珠鳳眼桂圓甜,補血安心益壽年,近視昏神常嚼食,養顏有術不虛傳”
食用療效:
1、婦女生產後,若患貧血:可用何首烏三錢、當歸一錢、紅棗五個、龍眼肉二十粒,煎成糖水,每日服用,經廿天後,可以恢復體力,補血壯體,是產婦之補品
2、神經衰弱、貧血:可用龍眼肉五錢、酸棗仁二錢、芡實二錢,水煎,睡前溫服之
3、近視眼者:可常食之,可以增強視力,常嚼食少量龍眼乾之肉,亦可養顏,氣色紅潤
枇杷
頌曰:“川貝枇杷共煮膏,化痰治咳病魔逃,潤喉固肺功非少,成熟吃來味道高”
食用療效
1、感冒咳嗽:可用枇杷葉三錢(去毛、麻黃一錢、前胡二錢,加水煎服
2、咳嗽經一星期後(即轉變為慢性氣管炎):可用枇杷葉三錢、杏仁二錢、桔梗三錢、蜜棗七粒,加少許冰糖,煎服,五、六帖後,自可痊癒
3、咳嗽多痰:可用枇杷葉一兩,煎水二次,濾出濃汁加上川貝末二錢、麥芽糖二兩加糖或蜂蜜煮熬成膏(即成為枇杷膏)服之極效
四. 其他類編輯
紅棗
頌曰:“紅棗益心補血清,虛人盜汗食能輕,桂圓相配鮮紅色,燉服安神補胃寧”
食用療效:
1用紅棗與龍眼肉燉水服之,可寧心健胃
2用紅棗與胡桃(佛桃)煮粥(叫桃棗粥可健胃補腦
3體虛者或小兒盜汗(泠汗)可用紅棗十粒 浮小麥五錢以水煎服
4過敏性皮膚紅斑(起秤那):可用紅棗十五粒,水煎服,一日三次,連吃一星期  或用花生殼紅棗各一兩水煎服
花生
頌曰:“落花始見果新生,老子原來由此名,素食之人須佐食,潤身益體不能輕”
食用療效:
1、花生(又名長生果)富有營養\老年人可將花生煮成糊狀或煮甜湯食之,對年紀大的人有滋潤皮膚功效
2、腳氣初起\略有水腫:可用乾的生花生仁,每次四兩,煎成濃汁食用,一日三次,數日可愈
3、吃素者,必須多食花生:可以使肌膚潤澤,容光煥發,用花生以代肉,營養豐富,素食者宜珍之
4、失眠、神經衰弱者:可用花生葉乾者一兩(鮮者二兩),煮水喝
5、常流鼻血:可常吃生花生仁,自效
6、婦女缺乳:可用花生仁、黃豆各等量,煮甜湯食之
芝麻
頌曰:“芝麻小事勿操心免得滿山白髮吟煩惱傷神宜省去常懷快樂拜觀音”
食用療效:
1、黑芝麻有滋潤肌膚、烏黑頭髮功效,如營養不良、形容消瘦、皮膚枯燥、肌肉萎黃:可用熟黑芝麻磨粉、佛桃[合桃]肉粉、黃豆粉、花生肉粉加糖,衝滾開水,如米漿作點心服用,最為有效
2、頭髮枯落、早年白髮者:可用黑芝麻制“ 何首烏 ,擱等量,研末蜜丸,飯後溫水送服
3、中年人常服芝麻磨粉加開水製成之芝麻糊,有明目、通便之效
4、胃酸過多:常嚼食芝麻,可愈
5、麻油可用來塗敷被火燙傷之處,有消炎鎮痛之效
6、胙腮脹(俗稱生豬頭肥):可用青黛三錢、冰片一錢,以麻油調和塗抹患處,能夠消腫
白木耳[雪耳]
頌曰:“木耳半清固肺金,人修道德福來臨,遠離諸惡身無禍,耳目一新病不侵”
食用療效:
1、白木耳洗淨加冰糖,以文火燉食:可以潤腸通便、養陰補肺,治療肺
病咯血,均效
2肺部虛弱,容易咳嗽,在治好後可以常用白木耳、冰糖、紅棗燉食作為補品,能使肺部轉弱為強,若再加上黃耆[耆原作上艹下氏]、黨參各二錢、紅棗七粒更佳
海藻[海苔]
頌曰:“海藻深藏水里頭,潮音細語看行舟,癤瘡遇浪沖流散,血壓高時少上樓”
食用療效:
1、皮膚屢發瘡癤:可用海藻五錢、金銀花三錢煎成涼茶,服之,有清除熱毒功效;或用海藻五錢、甘蔗頭一段切為數小段同煮,涼茶食用,功效相同
2、高血壓者:可用海藻與綠豆加糖煮之食用,有降血壓、清肝火內熱、消除煩躁功效
海帶
頌曰:“碘質最高海帶中,能醫頸部毒來攻,宜消悶氣青筋滅,廣積善行四海通”
食用療效:
1、海帶含碘質極高,常食可消除甲狀腺腫脹
2、瘰歷(淋巴腺結核)初起時:可用海帶一兩、夏枯草五錢共同煮湯服用,可以消之
3、海帶可預防血管硬化,若血壓高者,肝火旺盛、頭暈、失眠、易怒:可
用海帶煮綠豆湯,連飲數日,可以降肝火、抑制神經緊張,對平抑血壓,甚有幫助
4、預防高血壓,可用海帶一些加草決明三錢,水煎,吃海帶飲其湯,自效
生薑
頌曰:“驅寒最要用生薑,炒煮添些氣味揚,進食略加一二片,胃中熱度自加強”
食用療效:
1、煮寒性素菜或涼拌生瓜之類,須加入薑片,以除寒增溫,免傷腸胃
2、姜可健胃助消化,凡粘膩或堅硬不化的菜餚,須加入薑片烹調
3、傷風受寒:可用薑片加紅糖煮水飲之,出汗即愈;如受寒較重,有畏風發熱現象:可用薑片加桂枝二錢煎水飲服,風邪自散;如畏寒,甚至骨頭酸痛:可用麻黃一錢半、生薑十片同煎飲之,可以散寒
4、頭上生癬,導致頭髮脫落,可將生薑切開,猛擦患處,每日三次,久之自能生髮
5、鐵打跌傷,患部瘀血或傷到筋部:可用生薑切開,沾米酒摩擦之,可以幫助康復
6、小孩傷風咳嗽,夜間無法安睡:可用生薑一塊切半,將有汁橫斷面在炭火上略烘,帶熱摩擦小孩前後頸部、肩部,即能止咳安睡
7、跌打損傷、盲腸炎等,可用生薑、芋頭等量,先將芋頭削皮切碎搗爛如泥,生薑搗爛絞汁、攪拌,再加入適量麵粉攪如糊狀,攤於沙布上貼患部,一日兩次,極效
茶葉
頌曰:“國產山菜味道佳,一杯入口亦開懷,解毒清涼消污濁,益壽延年總不差”
食用療法:
1、治胃及十二指腸潰瘍:可用茶葉、白糖、蜂蜜各一兩加水四大碗,煎剩二碗,濾去渣,泠卻後裝入瓶中蓋好,經二星期後,每日早晚各服一湯匙(蒸熱服之),可愈
2、口瘡、口腔發炎、爛嘴,可用冷濃茶漱口,有消炎、清潔、殺菌作用,加速痊癒
3、痢疾:可用茶葉三錢加水一碗,煎濃汁服下,一日三次,可消炎、殺菌而愈
4、治頭痛:可用茶葉二錢、川芎二錢,水煎服
5、風火牙痛:可用茶葉二錢、細辛四分,水煎服
6、消風痰、止咳:可用茶葉二錢、橘紅二錢,水煎服
7、茶葉加白菊花沖飲,可降肝火
8、無名腫毒或蚊蟲咬之:可用茶葉嚼爛敷於患處,可以消炎止痛
9、解尼古丁毒素,嗜好煙者:須常飲茶,以解其毒

感謝華陀仙翁為世人提供了卅道家常便菜,還為每道菜作詩以資頌讚,真是色香味俱全,實為眾生之福世人可利用這些日常果菜,作為保健養生之用,願祝大家健康快樂,道體永泰!
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